Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van thee, suiker en een SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). De SCOBY bevat een unieke samenstelling van bacteriën en gisten die de suikers in de zoete thee omzetten in organische zuren en aroma's. Aan het einde van de fermentatie heeft de kombucha een verlaagd suikergehalte. Aan het einde van de fermentatie heeft de kombucha een verlaagd suikergehalte en een frisse, pittige smaak.
Wanneer kombucha drinken?
Kombucha kan op ieder moment van de dag gedronken worden. De meeste mensen drinken het overdag als verfrissend drankje, bij de lunch, als dorstlesser op het strand of op jouw favoriete terras. Daarnaast kun je kombucha gebruiken als mixer en kun je het verwerken in een cocktail of een mocktail?
Waar komt kombucha vandaan?
Kombucha is niets nieuws en wordt al eeuwen gedronken. De drank werd voor het eerst gedocumenteerd in China, in 221 BC ten tijde van de Tsin Dynastie, waar het bekend stond als ‘onsterflijkheidsthee´. Veel later is kombucha naar het Westen gebracht door niemand minder dan Genghis Khan en zijn krijgers. Het zurige drankje zou zorgen voor immuniteit en kracht. In Oost-Europa wordt kombucha ‘Tea Kvass’ genoemd. Uit het Japans vertaald betekent kombucha letterlijk 'zeewier thee', echter heeft zeewier niets te maken met kombucha. Waar de naam precies van afgeleid is, is onbekend. Wel weten we dat door oorlogen en handelsroutes de drank zijn weg heeft gevonden naar de rest van Europa en Amerika. In de jaren zestig werd kombucha veel gedronken door hippie gemeenschappen omdat de kombucha cultuur vaak gedeeld werd met vrienden en familie. Hierom kreeg kombucha de naam 'hippie thee'. In 1995, werd het eerste commerciële kombucha merk opgezet in Amerika. Vanaf dat moment zijn er vele kombucha producenten bijgekomen en is kombucha enorm in populariteit gegroeid.
Hoe drink je kombucha?
Kombucha wordt meestal puur gedronken, zonder iets anders. Soms wordt het gedronken met smaakstoffen zoals vruchtensap of kruiden. Kombucha is ook geschikt voor het maken van mock- en cocktails. Misschien kun je je kombucha extra lekker maken door het toe te voegen:
- Citrusvrucht
- Verse gember
- Verse munt
- Rood fruit en bessen
- Granaatappel
- Passievrucht
Kortom, er zijn veel manieren om kombucha op smaak te brengen en het is aan jou hoe je het op smaak brengt. Als je geïnteresseerd bent in in de winkel gekochte kombucha met een smaakje, waarom probeer je dan niet een van de smaken uit onze YAYA Kombucha winkel.
Hoe werkt het fermenteren van kombucha?
Kombucha maken begint met Brouwen , een sterke zoete thee. Aan deze thee wordt een SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) en startervloeistof (zure kombucha) toegevoegd. Zowel de SCOBY als de zure kombucha bevatten de perfecte combinatie van bacteriën en gist om de thee te fermenteren tot nieuwe kombucha. Deze bacterie- en gistcultuur zetten de suikers tijdens de fermentatie om in organische zuren en aroma's. De fermentatie kan 10-20 dagen duren en vindt plaats bij kamertemperatuur.
Deze bacterie- en gistcultuur zet tijdens de fermentatie de suikers om in natuurlijke zuren en aroma´s. De fermentatie kan 10-14 dagen duren en vindt plaats bij kamertemperatuur. Tijdens het fermenteren wordt de thee zuur en ontstaat er een beetje prik.
Deze bacterie- en gistcultuur zet tijdens de fermentatie de suikers om in natuurlijke zuren en aroma´s. De fermentatie kan 10-14 dagen duren en vindt plaats bij kamertemperatuur. Tijdens het fermenteren wordt de thee zuur en ontstaat er een beetje prik.
Waar smaakt de kombucha naar?
Waar kombucha naar smaakt hangt af welke kombucha je drinkt. Over het algemeen heeft kombucha een frisse, zoetzure smaak met een appelig aroma en het bevat vaak een beetje prik. Daarom wordt de smaak over het algemeen vergeleken met appelcider.
YAYA Kombucha biedt momenteel deze smaken aan:
Zelf kun je ook smaak toevoegen. Je kunt bijvoorbeeld fruit, kruiden of andere drankjes toevoegen om in smaken te variëren. Wil je meer weten over wat kombucha met je lichaam doet en wat de gezondheidsvoordelen zijn? Lees meer op onze website. Bestel kombucha eenvoudig en snel in onze shop en geniet binnen no-time van dit heerlijke drankje!