Als je kombucha gaat maken van thee, kun je het beste de volgende theesoorten gebruiken: groene, zwarte, witte of oolong thee. Toch is het ook mogelijk om kombucha van andere theesoorten te maken, zoals onder andere rooibos. De kombucha van YAYA Kombucha wordt gemaakt van een mix van biologische groene en zwarte thee. YAYA Kombucha biedt ook verschillende smaken in de shop.
Waarom wordt thee voor kombucha gebruikt?
Kombucha is al een eeuwenoud drankje. In de geschiedenis van kombucha kom je dan ook mooie verhalen over de relatie tussen thee en kombucha tegen. China komt in deze verhalen vaak als land van de ontdekking van kombucha voor. Niet gek, want China is ook het land waar thee werd ontdekt.
Door de geschiedenis heen is die traditie nauwelijks veranderd. Echter wordt kombucha nu niet meer alleen op basis van groene thee, maar ook op basis van andere soorten thee gemaakt.
Thee is niet het enige ingrediënt in het proces om kombucha te maken. YAYA Kombucha biedt ook verschillende biologische smaken aan in de winkel. We maken deze smaken door vers vruchtensap en kruiden toe te voegen aan de basis kombucha. Onze Ginger Kombucha bevat bijvoorbeeld één shot koudgeperst gembersap per fles. Voor meer informatie over onze smaken kun je alle producten in onze winkel bekijken!
Welke thee kan je beter niet gebruiken voor kombucha?
Wanneer je zelf aan de slag gaat om kombucha maken, wordt het afgeraden om kruidenthee, of een andere vorm van thee die niet van camellia sinensis plant afkomt, te gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan gember ‘thee’, rooibos ‘thee’ of zoethout ‘thee’. Waarom niet zul je nu misschien denken? De reden hiervoor is dat echte thee moet worden gebruikt om het unieke gistproces, waarbij bacteriën en gisten aan te pas komen, in gang te zetten.