Een limited edition geworteld in vakmanschap en samenwerking
In februari introduceren we iets speciaals: Honeybush, onze nieuwste limited edition kombucha, gebrouwen met in het wild geoogste honeybush uit Zuid-Afrika.
Honeybush is van nature cafeïnevrij en komt alleen voor in de fynbosregio van de West-Kaap. Het is een zeldzame plantensoort die bestand is tegen schilfering. Hij groeit langzaam, gevormd door de berglucht, wisselende seizoenen en voedselarme bodems, waardoor hij een gelaagd karakter ontwikkelt.
Het brengt warme fynbos-tonen, zachte karamel-diepte en een zachte bloemige afdronk. Aardend, verrassend en rustig complex.
Maar voor ons begon deze release niet met het ingrediënt. Het begon met de manier waarop het wordt verkregen.
Meer dan een ingrediënt
Honeybush is ontstaan in samenwerking met The Honeybush Company, een Zuid-Afrikaanse partner die regeneratief werkt en investeert in langdurige inkomenszekerheid voor lokale oogsters.
Hun aanpak sprak ons meteen aan. Onze medeoprichter Tom zegt: "Hun aandacht voor het landschap en inkomenszekerheid sprak ons meteen aan. Van daaruit hebben we samen iets ontwikkeld dat van begin tot eind goed voelt, zowel qua smaak als qua bereidingswijze."
The Honeybush Company organiseert het wild oogsten in de Langkloof-regio op een volledig traceerbare manier, in nauwe samenwerking met lokale oogsters. In een proefprogramma werden oogsters buiten het oogstseizoen betaald en betrokken bij landschapsherstelwerkzaamheden. Het bedrijf maakt ook deel uit van een vereniging binnen het internationale ABS/BAPS Nagoya-kader, dat eerlijke en transparante verdeling van voordelen ondersteunt.
Voor ons zijn transparantie en directe samenwerking geen marketingkeuzes, maar langetermijnverplichtingen.
In het wild geoogst in de fynbos-regio
Honeybush is een van nature cafeïnevrije struik die uitsluitend groeit in het fynbos-bioom van Zuid-Afrika, een van de meest biodiverse ecosystemen ter wereld.
Al generaties lang wordt de plant gebruikt als kruideninfusie, bekend om zijn zachte aromatische karakter. Het heeft warme fynbos-tonen, een zachte karamelachtige diepte en een subtiele bloemige afdronk.
De honingstruik die in deze kombucha wordt gebruikt, wordt geoogst in de bergachtige gebieden van de Kaapregio. Alleen de bovenste delen van de struik worden gekapt, zodat de plant zich kan herstellen en op natuurlijke wijze teruggroeit. Planten die in het wild groeien, ontwikkelen zich langzamer onder invloed van wind, bodem en seizoensveranderingen, wat resulteert in natuurlijke variatie en een rijker smaakprofiel.
Het resultaat is een gelaagde, zacht gekruide kombucha met een milde warmte en een lichte natuurlijke zoetheid. Verfijnd genoeg om langzaam van te nippen, maar ook veelzijdig genoeg om prachtig te combineren met eten.
Transparantie als keuze voor de lange termijn
Met Honeybush blijven we bouwen aan meer transparantie in onze hele toeleveringsketen, van producent tot blikje.
Wij geloven dat smaak onlosmakelijk verbonden is met herkomst. Hoe iets wordt gemaakt, is net zo belangrijk als hoe het smaakt. En deze kleine, zorgvuldig samengestelde samenwerkingen creëren ruimte voor iets dat betekenisvoller is dan alleen schaalgrootte.
Honeybush is vanaf 23 februari exclusief verkrijgbaar via onze webshop.
Probeer nu YAYA Kombucha Honeybush
Laat een antwoord achter