Als u kombucha in onze online winkel koopt, kunt u er zeker van zijn dat deze veilig is voor consumptie. Als u echter thuis kombucha maakt, raden wij u ten zeerste aan om voor u begint de gebruiksaanwijzing te lezen en op te volgen. Kombucha wordt gemaakt door thee, suiker en water te laten gisten met behulp van een bacterie- en gistcultuur. Daarom wordt het beschouwd als een „levend“ drankje. Om een gezonde en smakelijke kombucha te maken, moet u de juiste omstandigheden creëren. Deze zijn:
- Aanwezigheid van suiker
- Aanwezigheid van zuurstof
- Omgevingstemperatuur van ca. 19-21 graden (kamertemperatuur)
- Niedriger Säuregehalt (< 4 pH)
Een laag zuurgehalte is erg belangrijk als u thuis kombucha wilt brouwen. Een pH-waarde van 4,0 of lager voorkomt de vorming van schimmel en bacteriën in uw kombucha. Naarmate de gisting vordert, daalt de pH-waarde dagelijks, waardoor de kombucha steeds zuurder wordt. Een gezonde kombuchacultuur heeft een aangenaam aroma en een frisse appelsmaak en is drinkbaar.
Wilt u meer weten over hoe kombucha wordt gemaakt? Lees dan verder.