Wie die meisten Brauer begannen Tom und Charlotte 2013 in ihrem Haus in Amsterdam mit dem Kombucha-Brauen. Und so entstand Charge für Charge. 2015 fiel die Entscheidung, kommerziell zu brauen, und das Gästezimmer wurde zu einer echten Heimbrauerei, in der die Geschmacksentwicklung und -forschung begann. Ein Jahr und viele Verkostungen später war das Feedback da: Die Leute liebten Kombucha. YAYA Kombucha wurde Ende 2016 offiziell gegründet und Anfang 2017 nahm die Brauerei den vollen Betrieb auf.
Nach zwei Standortwechseln und einer Vergrößerung in den Jahren 2018 und 2019 haben wir uns nun im Amsterdamer Industriegebiet Houthavens niedergelassen. Wir sind stolz, diesen 500 m² großen Produktionsstandort seit April 2019 unser Zuhause nennen zu dürfen. Da wir gerne alles selbst machen, verfügt unsere Brauerei über eine einzigartige Kombucha-Brauanlage, einen Gärbereich und eine vollautomatische Abfüllanlage. Wir freuen uns darauf, auch nach Covid wieder Führungen, Verkostungen und Workshops anzubieten.
Tom und Charlotte haben ein klares Ziel: Europas besten Kombucha herzustellen. Tom: „Wir wollten etwas herstellen, das einzigartig im Geschmack, erfrischend und mit der perfekten Balance zwischen süß und sauer ist.“ YAYA Kombucha ist ein frisch gebrühtes Produkt aus 100 % biologischen und echten Zutaten wie losem Tee und kaltgepressten Säften. Das Team ist bestrebt, die besten Zutaten zu beschaffen, wie Bio-Yuzu-Saft aus Japan und interessante neue Hopfensorten.
