Martine Kamsma van NRC Handelsblad besloot op een zaterdagochtend deel te nemen aan een van onze maandelijkse brouwerijrondleidingen en schreef een spread over YAYA Kombucha.
Lees het artikel in zijn geheel hier.
Mongoolse krijgers dronken het als een levenselixer. Fans van kombucha hoeven de populaire gefermenteerde thee niet meer zelf te brouwen.
Bij YAYA vinden ze gepasteuriseerde kombucha als dode kombucha. De charme, en de reden dat veel mensen het drinken, is juist die levende cultuur. Waarom zou je fermentatie gebruiken als je achteraf pasteuriseert? Dan wordt het gewoon een frisdrank", zegt Tom Vollebregt.
Bij YAYA hebben ze al een kraan geïnstalleerd. Charlotte Krijger, half serieus, half grapje: "Als we het allemaal maar blijven vragen in cafés:" Welke kombucha heb je op concept? "Dan moet het op een dag overal beschikbaar zijn."
Laat een antwoord achter