Kombucha ist ein fermentiertes Getränk aus Tee, Zucker und einem Scoby (Symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen). Der Scoby enthält eine einzigartige Zusammensetzung aus Bakterien und Hefen, die den Zucker im süßen Tee in organische Säuren und Aromen umwandeln. Am Ende der Fermentation hat der Kombucha einen reduzierten Zuckergehalt und einen frisch-würzigen Geschmack.
Wann sollte man Kombucha trinken?
Kombucha kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Zum Mittagessen, nach dem Kaffee, als Durstlöscher am Strand oder als alkoholfreie Alternative auf einer Party. Warum probieren Sie Kombucha nicht in einem Cocktail oder einem Mocktail ?
Woher kommt Kombucha?
Es ist nicht genau bekannt, woher Kombucha stammt. Das Getränk wird in Teilen Asiens und Osteuropas seit vielen hundert Jahren konsumiert. In Osteuropa wird Kombucha-Tee Kwas genannt. Aus dem Japanischen übersetzt bedeutet Kombucha wörtlich „Algentee“, aber Algen sind keine Zutat, die bei der Kombucha-Herstellung verwendet wird. Woher der Name stammt, ist unbekannt. Durch Kriege und Handelsrouten fand das Getränk seinen Weg in den Rest Europas und nach Amerika. In den 1960er Jahren wurde Kombucha in großen Mengen von Hippie-Gemeinschaften konsumiert. Aus diesem Grund erhielt Kombucha den Namen „Hippie-Tee“. 1995 wurde in Amerika die erste kommerzielle Kombucha-Marke gegründet. Von diesem Moment an entstanden viele Kombucha-Hersteller, da die Popularität von Kombucha weiter zunahm.
Wie trinkt man Kombucha?
Kombucha wird normalerweise pur, ohne Zusatzstoffe, genossen. Manchmal wird er auch mit Aromen wie Fruchtsaft oder Gewürzen genossen. Kombucha eignet sich auch zur Herstellung von Mock-ups und Cocktails. Vielleicht können Sie Ihren Kombucha noch köstlicher machen, indem Sie ihm Folgendes hinzufügen :- Zitrusfrüchte
- Frischer Ingwer
- Frische Minze
- Rote Früchte und Beeren
- Granatapfel
- Passionsfrucht
Kurz gesagt: Es gibt viele Möglichkeiten, Kombucha zu aromatisieren, und es liegt an Ihnen, wie Sie ihn am liebsten würzen. Wenn Sie an im Laden gekauftem Kombucha mit Aroma interessiert sind, probieren Sie doch einfach eine der Aromen aus dem YAYA Kombucha Shop .
Wie funktioniert die Kombucha-Fermentation?
Die Herstellung von Kombucha beginnt mit dem Aufbrühen eines starken, süßen Tees. Diesem Tee werden ein Scoby (Symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe) und eine Starterflüssigkeit (saurer Kombucha) hinzugefügt. Sowohl der Scoby als auch der saure Kombucha enthalten die perfekte Kombination aus Bakterien und Hefe, um den Tee zu neuem Kombucha zu fermentieren. Diese Bakterien- und Hefekultur wandelt während der Fermentation den Zucker in organische Säuren und Aromen um. Die Fermentation kann 10–20 Tage dauern und findet bei Raumtemperatur statt.
Während der Fermentation wird der Tee sauer und es bilden sich kleine Bläschen (Kohlendioxid). Außerdem beginnt sich der Kombucha-Scoby an der Oberfläche des Getränks zu bilden. Die Kombucha-Herstellung erfolgt in einer Glasvase oder einem lebensmittelechten Behälter. Da die Kombucha-Fermentation ein aerober Prozess ist, benötigt die Kultur Sauerstoff zum Leben. Daher wird üblicherweise ein (Käse-)Tuch als Abdeckung verwendet.
Dadurch werden Fruchtfliegen ferngehalten und die Kultur erhält genügend Sauerstoff, um den Tee in Kombucha zu verwandeln. Der Kombucha ist nach etwa zwei Wochen fertig. Sie können den Kombucha in Flaschen zum Trinken aufbewahren, während Sie einen anderen Teil als Starterflüssigkeit für die Herstellung neuer Kombucha-Chargen verwenden können. Bewahren Sie die Kombucha-Flaschen nach der Fermentation im Kühlschrank auf. Bei niedrigen Temperaturen verlangsamt bzw. stoppt die Fermentation, sodass der Kombucha möglichst lange schmackhaft bleibt.
Wonach schmeckt Kombucha?
Jede Kombucha-Marke hat einen anderen Geschmack. Manche sind besonders sauer, andere süß. Auch selbstgebrauter Kombucha kann sich je nach Charge unterscheiden. Im Allgemeinen lässt sich der Kombucha-Geschmack am besten als apfelartig frisch und säuerlich mit einer anhaltenden Hefenote beschreiben.
YAYA Kombucha bietet derzeit diese Geschmacksrichtungen an:
Sie können auch selbst Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel können Sie Früchte, Kräuter oder andere Getränke hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Möchten Sie mehr darüber erfahren, was Kombucha mit Ihrem Körper macht und welche gesundheitlichen Vorteile es bietet? Lesen Sie mehr auf unserer Website. Bestellen Sie Kombucha einfach und schnell in unserem Shop und genießen Sie dieses köstliche Getränk im Handumdrehen!