- Grundlegende Hygiene, saubere Braumaterialien, sauberer Gärbereich (kein staubiger Schrank oder Dachboden)
- Vorhandensein von Zucker
- Vorhandensein von Sauerstoff
- Umgebungstemperatur von ca. 19-21 Grad (Zimmertemperatur)
- Niedriger Säuregehalt (4,0 pH oder niedriger) durch Zugabe von ausreichend Starterflüssigkeit
Der niedrige Säuregehalt ist besonders wichtig für die Sicherheit des Getränks, wenn Sie es zu Hause zubereiten. Am besten halten Sie den Säuregehalt unter 4,0 pH, damit sich im Kombucha keine unerwünschten Pilze oder Bakterien entwickeln. Nach dem Fermentationsprozess nimmt der Säuregehalt ab, da die Kultur den Zucker in Säuren umwandelt. Diese Ansäuerung sorgt dafür, dass Ihr Getränk gesund bleibt und sicher getrunken werden kann! Achten Sie jedoch darauf, dass das Getränk nicht zu sauer wird. Dann wird es zu einem essigartigen Getränk, das Sie in Salatdressings, Soßen oder zum Beispiel zum Kochen von Fisch (Ceviche) verwenden können.
Möchten Sie mehr über die Herstellung von Kombucha erfahren? Dann lesen Sie weiter.
Ist Kombucha während der Schwangerschaft gefährlich?
Ob Sie YAYA Kombucha während der Schwangerschaft oder Stillzeit trinken, ist eine persönliche Entscheidung. Manche meiden es, andere trinken bewusst Kombucha. Wenn Sie bereits YAYA Kombucha getrunken haben und sich dabei wohlfühlen, können Sie dies weiterhin tun. Wenn Sie YAYA Kombucha noch nie getrunken haben und es gerne ausprobieren möchten, können Sie mit kleinen Mengen beginnen. Im Zweifelsfall fragen Sie am besten Ihren Arzt oder Ihre Ärztin um Rat.
Brauen Sie Kombucha selbst ? Achten Sie darauf, dass durch die Vergärung des Zuckers ein geringer Alkoholanteil darin enthalten sein kann. Für Schwangere ist dieser weniger geeignet.