Willkommen im Team, Roos & Nick!

2018 war und ist ein Jahr des Wachstums und der Expansion in der wunderbaren Welt des Kombucha. Um der Nachfrage gerecht zu werden, haben wir unser Team vergrößert! Willkommen im Team, Nick Schluter und Rosalie Bak!

Fragen und Antworten zwischen Nick und Rosalie.

Rosalie (YAYA Kombucha Operations)

Nick: Du hast eine (heimliche) Liebe für Bakterien und Pilze. Hast oder hast du ihnen jemals einen Namen gegeben? Wenn ja, nenne bitte einen.

Roos: Ich neige dazu, viele Dinge in meiner Umgebung zu vermenschlichen. Ich kann leicht Mitleid mit einem Stuhlbein empfinden und habe tatsächlich zwei meiner Pflanzen nach ihnen benannt: Frits – der eine wilde Frisur hat – und Philiph junior – der Nachkomme einer Pflanze, die mal zu meiner Pflanzencrew gehörte, aber leider an Pilzbefall gestorben ist (wie ironisch!). Meine Mikroorganismen gebe ich jedoch nie nach Namen. Ich vermute, ich habe das schnell verlernt, als ich mich im Labor mit Wissenschaftlern unterhalten musste. Sie schauen einen komisch an, wenn man Schizophyllum commune 4.39 zu Schizy abkürzt.

Nick: Gibt es etwas, ohne das du nicht leben kannst?

Roos: Was die Dinge angeht – ein Notizbuch und ein Stift. Ich bin ein Papierliebhaber. Ich benutze immer noch den alten Kalender, um meine Aufenthaltsorte zu dokumentieren. Es ist ein anderes Erinnerungsgefühl, wenn ich Dinge auf Papier bringe. Oder vielleicht bin ich einfach altmodisch. Ich liebe Japanpapier. Es hat eine Glätte und Zartheit, die perfekt zu einem meiner Lieblingsstifte passt, einem Gel-Tec C3. Was die Dinge angeht, kuschele ich gerne mit Freunden.

Nick: Was gibt dir das Gefühl von Zuhause?

Roos: Ich fühle mich am wohlsten, wenn ich mich körperlich wohl fühle.

Nick: Zitrone oder Limette?

Roos: Uff! Ich hätte nie gedacht, dass diese Frage so oft gestellt wird! Aber ich nehme Zitrone. Toll für Tee, Kombucha und viele meiner Lieblingsgerichte.

Nick (YAYA Kombucha Vertrieb & Kommunikation)

Roos: Auf welchen Schritt im Kombucha-Herstellungsprozess freuen Sie sich als echter Kombucha-Fan und Heimbrauer am meisten?

Nick: Kombucha zu brauen ist ein magischer und wirklich glücklich machender Prozess. Ich liebe jedoch den Übergang von der ersten zur zweiten Gärung. Hier geschieht die Magie. Dies ist nicht nur der Moment, um Ihre Lieblingsaromen zu kreieren und kreativ zu sein, sondern es entsteht auch dieses natürliche prickelnde, sprudelnde Phänomen, das als Karbonisierung bezeichnet wird.

Roos: Der Sommer ist fast vorbei. Was hoffen Sie als neuer Amsterdamer in den kommenden Monaten im Herbst in der Stadt zu unternehmen?

Nick: Radfahren, so viel ich kann. Ich war anderthalb Jahre weg und habe mein Fahrrad wirklich vermisst. Radfahren in Amsterdam ist so schön, weil man alle paar Kilometer einen anderen Teil der Stadt sieht und erlebt.

Roos: Was ist Ihr Lieblingsgericht, das Sie nie zubereiten?

Nick: Indisches Essen. Ich kann ein ordentliches Naan-Brot backen, aber die verrückten Currys überlasse ich den Indern.

Roos: Sauerteig backen oder Kombucha brauen?

Nick: Im Moment: Brot. Weil da noch so viel Luft nach oben ist